求助。。香兰乙基麦芽酚与焦香型乙基麦芽酚在卤水中的作 ...
求助。。香兰乙基麦芽酚与焦香型乙基麦芽酚在卤水中的作用与区别小弟现在在学卤肉。烧鸡等发现师父用的是香兰乙基麦芽酚。但我在网上看到的是好多人用焦香型乙基麦芽酚问师傅两者的区别，师父也不知道.所以想请各位前辈与大哥看看说说。小弟先谢过了。 展开全部∨ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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并无本质的区别，按照个人的习惯与经验选用。
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要自己调试一下，
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其实都是乙基麦芽酚，区别不大，香兰的偏奶甜一点，焦香的偏焦甜。看看价格，其实就用纯乙基麦芽酚就可以，性价比比用这些划算的多！
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用用加浓麦芽酚啦，效果好好咖！
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