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求助高手：酸梅汤中的烟熏味怎么添加？

想在酸梅汤里加上一些乌梅的烟熏味，请问用哪种添加剂比较接近。 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
调皮的聚集，食品技术主管 2019-05-24回答
有烟熏剂的，哈哈
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℡半世流離，食品检测工程师 2019-05-24回答
乌梅香精本身就带烟熏味道，或者来点硬木烟熏剂。
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我的第七感，食品研发工程师 2019-05-24回答
使用乌梅香精就好，市面上的乌梅香精都会有乌梅的炭熏味道
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jerry，食品检测员 2019-05-24回答
用的干制乌梅 烟熏味就很浓
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