求助高弹素的使用方法

请问哪位大侠知道高弹素的使用方法？我们想用于泡菜的增脆，请问是在哪个工序中放入呢？是在盐渍时放入还是加在成品中呢？ 3 回答 · 4 关注

共3个回答

时光匆匆的小流年，食品研发 2019-05-24回答

有专门用于酱菜的磷酸盐，能减少防腐剂的使用，同时可以减少苦味，

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﹏提拉米苏，行政内勤 2019-05-24回答

是，主要用在肉制品中的，可说明书上也有写可以用在酱腌菜里面的！

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浮现你被软禁的红，渠道销售经理 2019-05-24回答

好像高弹素不是用在蔬菜类制品的吧

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