热餐配送疑问
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热餐配送疑问

暂无描述 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
四叶草*^_^*，食品添加剂检验项目负责人 2019-05-25回答
低温包装，复热后放入保温箱
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影子是时光的心，食品检测工程师 2019-05-25回答
你应该制定规程，包装好的餐食尽快装入恒温箱，从而保证食品的安全啊！另外有红外温度计，可以检测餐食的温度，又是非接触式的
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开心的笨小孩凭栏，食品研发人员 2019-05-25回答
可以试着增加一道工序，分装后集中复热，根据美国餐饮协会的操作流程，安全上是可行，具体操作需要你试试。可以考虑微波隧道，也可以考虑热柜复热
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