让丸子变得有弹性 需
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让丸子变得有弹性 需要添加什么辅料啊？

如题， 比如鸡肤丸子珍珠丸子 等。。麻烦告诉下 谢谢 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
笨小孩，食品卫生经理 2019-05-25回答
配方、设备、工艺都是关键的！
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一海千寻，食品化验员 2019-05-25回答
小心毒淀粉啊。
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维纳斯的ai，标书专员 2019-05-25回答
这个你要问一下做食品添加剂应用的
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影子是时光的心，食品检测工程师 2019-05-25回答
现在的食品讲究的是尽可能的不改变材料的结构，只要不斩断肉制品的蛋白质的空间结构。 口感也就出来啦。
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-梦醒时光@，中药/食品检测员 2019-05-25回答
有吃过汕头牛肉丸子吗？ 有看过周星星的那个把肉丸子当球踢的吗？ 虽然夸张，做好啦确实可行
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