如果提高卤料的产出率

提高自身比重，比如盐分、水分

滚揉机一般很便宜啊，二手的也就是五千左右的。没有这种机器很难实现的。

滚揉，注射可以提高

大家的帮忙。有些方法要实验后才能知道效果如何。

刚开始用台小滚揉机就行，价格不贵。出到七两左右就可以，不建议出太多

问题：在卤水中卤制时，有什么方法可以提高卤料的产出率。比如：将牛肉放在卤水中进行卤制，如何才能提高最终成品牛肉的得率。请大家帮忙提供点经验。！