如何解决微生物超标问题

这种问题要自己多去生产一线仔细观察！

同意风雪归人的看法，国家标准是一个国家国家质量技术监督管理局要抽查的必要项目，还是不要钻这个空子。菌落总数以及其他相关指标只会越来越严格。还有企业标准关于微生物这一块在控制中最好要严于国家标准。

如果明示执行企业标准，则必须以企业标准作为判定依据，不合格。发酵酒的菌落总数标准是50cfu/ml，巴氏灭菌乳的好象是30 000cfu/ml，你认为灭菌乳对人体有影响吗？是对产品质量（保质期）的影响，造成产品变质后对人体产生影响。如果经过灭菌，则控制灭菌过程；如果不灭菌，控制原料和加工过程。

如果是代加工，可以滴！ 蛋白质滴灭菌只能高温啊！！另外，控制原料滴微生物指标和加工过程滴卫生可以减少产品滴灭菌负荷

问题估计是在原材料方面，注意一下原材料的情况有无变动

因为微生物超标，工厂进行整改了两次，不断跟客户说正在改进工艺，暂时没有产品提供，现在即耗时又耗钱！郁闷啊！

原来没有采用任何灭菌设备和手段！我们是从事胶原蛋白生产的！