如何能快速杀灭食品中的大肠杆菌

原料和过程的控制，比如人员的卫生，环境，设备的清洁度

臭氧杀金黄色葡萄球菌比较厉害，大肠杆菌经高温就应该杀死。关键是过程中的控制。

淀粉不好弄，臭氧杀其他的有缝隙的物品或材料及水效果很好，但淀粉类无缝隙不好杀

还是避免被污染为上策。

大肠杆菌是个问题，我们这也老在产品中检测出大肠杆菌，，后来加强个人卫生管理和现场工器具消毒等等，这段时间好点