如何提升产品的醇厚感

食品的色香味型,对于现在食品研发人员来说,味是最难调配,而酸、甜、苦、辣、咸、鲜也好办,另一种味醇厚感就是很让人头痛！大家来讨论醇厚感如何提升吧 5 回答 · 5 关注

共5个回答

调皮的聚集，食品技术主管 2019-05-26回答

果胶也行，最好是几种胶配比着做果汁不错，口感比单一胶好很多~

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皓月长歌，食品销售经理 2019-05-26回答

鲜味主要是味精

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迷路的男人，生产副总经理 2019-05-26回答

什么产品，油脂可以改善醇厚感，不过不知道你这个里面是否适用

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黄粱空梦，食品检测分析员 2019-05-26回答

比如奶制品,植脂末,奶茶果味粉,奶糖这些产品奶味醇厚感体系如何入手

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Wilson，食品添加剂质检员 2019-05-26回答

就是，要看什么产品吧

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