其他食品

软糖生产记录及关键控制点

求助各位前辈：我现在负责我们公司的软糖代工厂，我之前对软糖不是很了解，代工厂这边因为是一个小厂，在我们公司看来很多东西不完善。比如说这边的生产记录表很简单，并且没有写原料批号的地方，原料的复配增稠剂批号很多。我想重新做一个生产记录表，想请问一下行业的前辈有没有可以给我借鉴的表单，非常感谢！顺便问一下，我在厂里向厂里的人学习，结合这段时间的学习，我觉得关键控制点有芯料熬煮糖度，皮料熬煮糖度，单糖重等，有前辈再指出一些么~非常感谢！展开全部∨ 0 回答 · 3 关注