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第一次接触软糖，请教各位大侠，小试的时候我做的软糖裹上淀粉不管是烘干或者晾干，都缩小了，从表面凹进去那样子，表面硬硬的！看市场上软糖都是鼓鼓涨涨的，而我做的则干瘪。。。这是咋回事，初次接触这东西，一点经验没有，请各位高手指点啊！ 展开全部∨ 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
断笔画墨，保健食品研发专员 2019-05-27回答
弄清你用的什么胶体？对应采取什么工艺路线？以及固形物和水分终点怎么控制
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