软罐头密封CCP的确
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软罐头密封CCP的确定

哪位知道软罐头在做HACCP计划时,是否也需将密封作为CCP,如果是,那么关键限值如何确定?关键限值的指标有哪些?数值分别是多少? 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
谢谢,只是觉得应该作为关键控制点,但又不知道如何确定关键限值。
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封口温度和时间,再验证这种温度时间内的效果的符合的。
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据说有的公司是逐包检查有无‘针眼'。
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