软糖为什发粘

水分过高或还原糖含量过高的原因,查去吧!

一般是还原糖所占的比例过大所造成的

糖浆加多了，或者是烘烤脱水不到位

吸潮拉，或者你们加水啦

我做实验也有这样的问题,不过不是筛粉时,是过了两天就有水析出,让我郁闷

这个的原因可以是很多的但是看你的情况应该是以前做的都还可以而这次做的有问题了那么我觉得可以看一下一下几个情况1.配方是否更改，糖浆和砂糖的比例是否改变了2.干燥后的终点水分是否过高3.干燥的用的淀粉是否含水量过高4.环境湿度过高，吸潮具体还是得自己分析呵呵

糖浆用量过大,导致熔点下降.建议替代蔗糖的量不要太多以前有厂家做的雪糕拿出来化的很快,就是这个原因,你的我觉得类似!

是的说一声啊!让我证实一下,别给你解决了也不说一声!