散装熟食细菌、大肠菌超标是否应该处罚！
饭店自制的熟食或者熟食店在销售的散装熟食，经采样检测，细菌、大肠菌超过熟食卤味国家标准，是否应该处罚、能否用这个熟食国家标准？个人认为不可控因素太多，不能参照这个标准执行。定型包装熟食可以！ 5 回答 · 3 关注共5个回答
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餐饮行业的自制熟食卤味有国家标准吗？
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如果 不符合标准是要处罚，看你用什么法规了只是不能用食品安全法
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如果是不可控的话，是不是不应该具备生产的资格呢？
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应该要处罚，因为我过微生物限量标准中明确要求熟食肉类不得超过限量，那么检验出超标，就说明食品是不安全的
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官方抽检，检测出不合格肯定要法规的，只能说认倒霉了因为没有一家餐饮企业，能做到微生物指标合格
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