沙琪玛糖浆的熬制

各位大虾，有谁知道沙琪玛糖浆如何熬制啊，我熬的糖浆冷却后都很硬，不柔软。熬制的时候我放了麦芽糖浆和白砂糖进行熬制，温度130。 4 回答 · 4 关注

共4个回答

Wilson，食品添加剂质检员 2019-05-27回答

糖熬好后适当添加点胶就可以了

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洒脱，健康食品业务代表 2019-05-27回答

煮糖的时候加点油试试。

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千年老妖i，高级销售工程师 2019-05-27回答

不太清楚，好像有加点柠檬酸

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星期八，食品检测工程师 2019-05-27回答

糖浆熬老了吧

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