烧高汤为什么没有卤菜的味道？

经验的差距

熬煮时间、温度还有其他的配料如盐糖味精等增加底味的物质是不是有不同

你的香料和你师傅的不一样，肯定少了某样东西

细节注定结果。。。

师傅领进门、修行在个人。