生产过程质量控制点

那你可以按工艺或品种。。。来个合并呀？

一、所有的加工作业，应符合安全卫生原则，并且应在尽可能的减少微生物的生长及食品污染的条件下进行。二、用于消灭或防止有害微生物生长繁殖的方法。三、应采取有效方法防止成品被原料或废弃物污染。四、用于输送、装载或储存原料、半成品、成品的设备、容器及用具，其操作、使用与维修，应使制造或储存中的食品不受污染。五、加工中与食品直接接触的冰块，其用水应符合饮用水标准，并在卫生条件下制成。六、采取有效措施防止金属或其他杂物混入食品。七、盛放成品的容器、回收再使用前必须经洗涤、烘干或消毒。八、依据生产管理手册规范操作，做好必要的生产作业记录。九、原料处理、加工过程中与食品接触的水必须符合GB5479的要求。十、连续加工过程中，应在符合生产工艺及品质要求的条件下，迅速进入下道工序，控制食品暴露时间，以防止过冷、过热、吸潮、微生物污染等因素对食品品质造成损害。十一、原辅料加工前，应检查有无异物，必要时进行筛选。十二、具体的工艺处理，可分开描述十三、调味处理应按工艺及卫生要求配制、添加调味料；操作过程中使用的容器具等应彻底清洗、消毒、灭菌，防止受污染。

按品种与车间不行吗？我们公司是这么做的，感觉还不错

可以仿一下GMP和SSOP

我就因为写了些模糊不清的词语被老板臭骂一顿

按类写，以最复杂的来写，将简单的包括进去，最好用QC工程图，比较明了。

老板在文件中最见不得什么“须”“应”“及时”“检查”等词语了。唉，苦啊

这个是不是可以理解为GMP加SSOP呢？

有分量的话，就按实际写，给他挑毛病