生产过程大肠菌群超标如何控制
生产过程介绍：原料炒制--磨粉--过筛--拌料--包装消毒剂：二氧化氯气熏制空间浓度250-300PPM （过夜）场所：10级净化车间生产过程严格控制，人员工器具严格按照消毒规定执行，原料经检验合格后才投产，成品竟检出大肠菌群。困惑！问题应该是出现在过程。但是生产工艺简单，过程严格消毒，为什么还会有大肠菌群？而且生产其它产品不会，就只有这个会，奇怪！请大家帮忙想想办法。 展开全部∨ 7 回答 · 5 关注共7个回答
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净化区洁净度分级，请学习参考！
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10万级很容易达到的，
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不是吹，是打错了，10万级。少了个万
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其实大肠杆菌的控制非常简单：1.管理好卫生间设施的卫生，并有效同生产区域隔离！2.严格无误的执行手的清洗消毒程序。OK
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原料有没有无菌处理？
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还生产了什么产品
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我觉得问题应该出在炒制过程或者拌料过程,炒制过程：温度够吗？温度保持时间够吗？翻动彻底吗？拌料过程：有其他辅料进去吗？其卫生状况如何？
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