生熟分区，以哪为界？
熟肉制品的一般生产工序是： 解冻——清洗、整理——晾干——熟制——冷却——包装上述工序都是在相应的功能间进行的，14881要求生区和熟区要分开，以哪为界？a、以晾干与熟制工序之间为界？b、以熟制与冷却工序之间为界？请大家指教，谢谢！ 展开全部∨ 6 回答 · 2 关注共6个回答
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在熟制和冷却间，设个生熟界面就行了，用传递口的方式。
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啥意思？生的在一起，熟的在一起，以生熟为界啊！你是指的熟的程度还是指的地域啊？
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我们是以熟制为界.蒸柜分两门,入门之前部分为生区,出门后部分为熟区.不能同时打开双门.蒸煮加热前打开前门,熟制后前门紧闭,后门打开.把产品推出后,将后门紧闭.防止生熟交叉.
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我觉的是b，熟区和冷却分
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应该是熟制之后区分吧！
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从熟制开始就要开始控制了。
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