什么东西可以代替清矾

还是用传统天然的方法慢慢发酵吧！发出第一坛母液后添加到后面的新豆腐中，就发的快了。

不好意思，目前还没发现什么食品添加剂或食用原料能代替硫酸亚铁和硫化钠做臭豆腐，如果知道了第一时间做成复合添加剂产品全国推广，销量一定超好。