什么是蛋白指数呢？如
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什么是蛋白指数呢？如何评定它呢？

问题背景：在关于金华火腿的相关研究中，常讨论蛋白质降解和脂质氧化等问题。涉及到了蛋白指数问题，吾不太理解，故请教之。谢谢，顺祝大家佳节愉快！ 0 回答 ·  2 关注
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