什么香精能用来做卤制食品的头香~~~~
如题，能不能用水果香精来做卤制品的头香呢？我试验过很多咸味香精来做头香都感觉味道不好，有些浓，有些恶心。知道的大师们告诉下。 5 回答 · 2 关注共5个回答
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卤什么产品，就用相对应的液体香精来做头香。像盐局鸡，就用鸡肉香精起锅前15分钟加入。
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不要加多。。。
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头香用相应的液体香精，不要加多，你的情况我感觉是香精加多了
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都没啥特色。不知道水果类香精能否代替咸味香精
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那样的香精做出的产品没有特色啊
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