什么是酚类物质
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什么是酚类物质

酶促裼变：在40-60℃时多酚氧化酶催化的酚类物质的反应，形成裼色这句话是什么意思？ 什么是酚类物质多酚氧化酶又是什么 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
烫烟疤、只为祭恋红颜゛，食品化验员 2019-05-28回答
就是酚氧化了；- -酚类就是~羟基直接着苯环羟基的，具体定义忘记了，看看书；多酚氧化酶，就是只会对多酚进行氧化的一种酶
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