石灰水的功效是什么？

石灰得达到食品级的才能用吧？氧化钙？氢氧化钙？你们不是买的建筑材料来用吧？

我们这边做凉粉的时候会加点石灰水

这东东以前大家都在用呀，改变PH值，做魔芋制品的自古用到现在，没什么的。

食品加工有些工序要用到氢氧化钙做食品加工助剂的。

我是半路出家的。我就想知道石灰水就只是改变PH值吗？还有没有其他的作用在其中？

只知道曾经用石灰水泡过木瓜条。