什么是复配唐扬粉

我只晓得唐杨粉是一种干炸粉。。。

效果不一样的吧

葡萄糖在粉中一般是褐变剂的作用。

唐扬粉，顾名思义是生产唐扬块时用的包裹粉。这个包裹粉是一种复合调味料包括面粉、淀粉、盐、糖味精、胡椒粉、色素、色拉油、面包糠等许多呈味、显色、组织结构的成分，与大家常见的奥尔良腌料类似，是复配调味料，也叫做复配唐扬粉葡萄糖在腌料中一般是呈味和保水（作用较弱）的作用，显色一般都使用色素

鬼子称呼吧，就是油炸浆粉裹粉之类的，一般都是复配的，相对于单一的淀粉、低筋粉之类而言吧。