食品，并非亲眼所见就安全就好
虽然常言道：眼见为实，耳听为虚。但“实”不一定是安全。因为很多导致食品不安全的因素是肉眼看不见的。比如微生物、各种毒素等。现就自己家里包饺子冻和工业化速冻水饺做比较。 首先，用的肉就有区别。猪被杀死后的余温非常适合微生物繁殖，如果在遇到夏天的气温，微生物繁殖最佳温度的时间更长，不用等到下午下班去买，微生物已经到了惊人的数量。不仅消耗了营养物质还可能分泌毒素。而工业化生产水饺，猪被屠宰后迅速被分割、降温，在微生物繁殖最佳温区停留时间短。极大避免了上述情况。 其次，加工设备不同。家庭包饺子如果在菜市场委托代加工肉馅，那里的设备可能是间歇的、中途未清洗的使用。其内部微生物数量可想而知。这也是工业生产可以大量减少的。但如果回家是用刀剁，不考虑砧板微生物确实比很多企业的规模生产好些。因为很多企业处理肉馅使用绞肉机，是剪切力和挤压力同时作用，汁液流失较多。最后是冷冻。工业生产是-40°左右风力强制制冷，远非家庭所及。液体跨越冰点无反复，形成的是冰核。而家庭冻结会形成大量冰晶，解冻时会有大量营养成分被破坏、流失。 展开全部∨ 11 回答 · 4 关注共11个回答
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所谓合法的东西里也有其他秘密啊
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工业化生产同样存在安全问题啊，硬件再好，如果管理跟不上，出了安全事故涉及的范围会更广！
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hehe现在有些企业虽然挂着合法的牌子但是却干着违法的事情总之一切就得考经营者的良知了
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俺只是就合法生产而言。
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) 同意康桥老乡的说法大家不要老是往消极的、坏的方向想嘛应该说正规的、大型的企业都是非常注重食品安全方面的化学添加剂那是人为添加的，是可以控制的但微生物却不是
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貌似家里做的都是要煮熟的（或其他方法弄熟），至少要100度的温度吧，微生物什么应该不用担心什么，担心的是高温去不了的各种添加和残留！
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是啊，正如天空MM所说，家庭包饺子会添加各种添加剂吗，而工业化生产就有可能添加防腐剂、色素等各种物质，有的是超剂量或超范围添加食品添加剂，更有甚者可能添加非食用物质或有毒化工物质。食品安全不光是微生物，还包括重金属、农药残留及生物安全等
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我倒是觉得微生物稍好处理些，就怕化学添加
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既然是讨论，我们就应该分析各个方面的问题，是哦
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呵呵凡事别太较真就好现在有些东西你防是防不住的
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