如何控制蛋糕类产品的
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如何控制蛋糕类产品的水分活度?

如何控制蛋糕类产品的水分活度? 5 回答 ·  1 关注
共5个回答
柚子，食品检测工程师 2019-05-29回答
控制水分活主要为了抑制腐败微生物的生长繁殖，同时也可延缓淀粉老化。一般通过添加糖醇类物质来调水分活度。
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断笔画墨，保健食品研发专员 2019-05-29回答
控制水分活度的目的是什么？
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南城旧梦，食品工程师 2019-05-29回答
你好，如果愿意，请留下联系号码！另，请问您是哪里的？
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冷暖，采购主管 2019-05-29回答
蛋糕中活度、水份是要测的
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云是天的泪，南京优能生物科技有限公司 2019-05-29回答
工业化的生产，没有保质期客户是不会卖的
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