如何理解这句话？

这是口头说的不符合项，原话“手册中没引用相关的管理制度、程序”

应该引用，比如手册总如此描述：7.1.6食品安全的验证公司进行食品安全验证的策划，建立和保持《验证控制程序》（XXX-SMP0201101）对食品安全的验证目的、方法（内部审核、对单项验证结果的评价和对验证活动结果分析）、频率、职责和记录要求进行规范。确保验证能确认如下信息：a)前提方案得以实施；b)危害分析的输入持续更新；c)HACCP计划中的要素和操作性前提方案得以实施且有效；d)危害水平在确定的可接受水平之内；e)组织要求的其他程序得以实施，且有效。查有与此（XXX-SMP0201101）编号对应的《验证控制程序》。

引用也包括外来文件吧