食品保质期加速试验

在做饮料保质期实验时，一般设置三个温度，即将样品分别存放于5度、25度、37度三个恒温箱中，5度的样品作为标准样品或对照样品，25度的样品作为模拟货架上的样品，37度的样品作为环境破坏性样品。每隔5天左右对37度条件下的样品进行品评，品评时与5度的样品进行比较。当37度下的样品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时，37度条件下的样品停止实验，那末在37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。25度条件下的样品继续进行实验，当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时，25度条件下的实验也停止，其保存的期限作为产品的实际保质期。

有没有什么不同的产品的不同加速试验方法啊 或是一个统一的方法？

资料非常不错，

你看是什么产品，不同的产品都不一样的，每一类产品，主要包含三方面的r内容：理化、感官和微生物等，这三方面针对不同的食品又有不同标准，一项项来解决。一般来说加速试验又称破坏性试验，如光照、高温存放、冻融稳定性还有离心等大致方法。