食品厂的现场质检，有干过这个的老手吗

最简单的方法，先看看各个岗位的操作规程和作业指导书，有什么不会的就问相关岗位的员工

从前往后自己按照标准要求干一遍，重点掌握好，然后根据要求去检查他们是不是按照要求干的

从你眼睛看到的开始。以总分总的思路进行，先了解产线是做什么的（what），其次怎么做的（how），再者为什么要这么做（why），搞通了你就是大拿了，最难的就是WHY，里面会有很多WHY。

知其然更要知其所以然，目前你肯定不如车间员工懂的多，虚心请教，方能有所收获。

你向现场主管请教工艺工序，关键控制点，还要和他\她搞好关系，不然将来不好开展工作。

就按照大家说的，深入到现场一线，拿着工艺流程，每个流程的关键控制点是什么，弄懂，为什么这么控制，出现问题如何处理，多和操作工沟通，每个工序如何操作，可能会出现的问题。只有多干才能发现问题。

先把每一个工序操作要求搞清楚，应该怎么做，为什么这么做，不这么做会出什么问题，出现问题怎么处理，有没有需要改进的，要是自己能熟练操作，那就更好了。

现场质检就两个大方面:质量管控和现场卫生……关注这两点

现场 质检 在现场要做些什么，你不懂吗？