食品过敏原物质

请问各位美国和欧盟规定的过敏原物质 分别是指哪几种？谢谢！

有无可供下载的资料

谢谢，但我还是对小麦的过敏源有点不懂

不错，很全面，正好是我要的学习资料，谢谢

10楼很精辟。呵呵。

上面那位可否有致敏的清洗效果更好的验证的方法 给我参考参考，！

听得最多的就是蛋白质类的过敏原，还有坚果类也比较熟悉了。。不过谷类是为什么呢，亚洲国家谷类是主食啊，连主食都是过敏原的话。。。似乎很严重啊。。