食品工业用蛋白

这是一个通用标准，并没有详细的分类，大豆蛋白的分类主要是依据功能特性。而标准中并没有涉及到有关功能性指标。所以，我也认为这个标准比较适用于大豆分离蛋白。

我对　GB/T 20371-2006 食品工业用大豆蛋白　的质疑．有此标准中一直没有提到大豆组织蛋白这个名称．虽然它的主要成分是低温大豆粕，毕竟它的工艺有所不同，要经过组织膨化，而且作为大豆蛋白的存在形式，应在标准中有所体现．而且它的用途很广，作为肉制品行业的植物肉应用相当广泛．我认为这个标准编得不全面．

标准是由企业写的，为此只会写自己生产的，不生产的就不写了。或者呢有些产品他们不愿意说出来！