食品哈喇味
做过低温真空油炸（脆片）的伙伴们，我遇到一个问题，在油脂新鲜的情况下，刚出锅的产品（合格），颜色，气味，口感很好，但当大包装（1kg）铝箔袋装好时储存一段时间时，胡萝卜中胡萝卜素的味道很严重，比刚起锅时颜色深些，闻起来有些类似于油脂的哈喇味，南瓜也类似，但黄秋葵，苹果等产品没有发现这类问题，多多发表哈，谢谢 展开全部∨ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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可是其他产品一样的包装方式没有这种情况
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加一些互色剂，可能是胡萝卜素氧化，
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充氮了么？
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问题解决了吗？是什么原因？我也很困惑，我的产品也遇到有类似的问题。
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