食品加工厂危险化学品该如何管理？

许老师工作还是很到位的，五一长假以后再仔细看看。

谁手头有比较好的关于食品加工厂有毒有害化学品管理的资料，不妨拿出来大家共享！我最近正准备做一个《食品加工厂有毒有害化学品管理》的教案，内容计划包括：（一）食品加工厂实施有毒有害化学品管理的意义（含典型的食品安全事例）；（二）食品加工厂常用的有毒有害化学品名单、化学属性与作用；（三）有毒有害化学品的审购与验收；（四）有毒有害化学品的储存与使用；（五）有毒有害化学品管理中常见问题及解决方案。欢迎大家提出好的建议，因为这方面的教材书籍教少，所以，若哪位大侠有好的书籍，请推荐以下，领导已经给了1000大钞的经费，用来购买书籍或光盘。还请大家支持！呵呵！

置顶 ，希望大家共同讨论

说的容易,做起来可就不容易了!!!

在意识层面：1、需要加强领导的食品安全意识2、需要不断宣传，以加强员工的食品安全意识3、加强员工培训，让员工发现安全隐患

我们在执行过程中也有同感！不妨大家将执行中遇到的困难说出来，大家共同解决，怎么样？我先说一下我们工厂执行中遇到的困难和暂时采取的对策。1、洗手消毒剂的管理：由于洗手消毒剂（次氯酸钠、速效净、二氧化氯等）溶液在使用中浓度降低教快，每4小时就要更换配置一次，因此领用比较频繁。对策：允许配置洗手消毒的卫生监督员一次领用一个班的消毒剂，在该岗位上配置一个带锁的铁桂，用来临时存放未用完的消毒剂，在每次配制洗手消毒液时，做好领用的登记工，记录数据包括领出数量、使用数量、节余数量、退回数量，必须保证物料平衡。

lz列的够全的了，很好啊，符合PDCA的管理流程啊！

个人认为:1、必须对化学危害进行识别，包括使用的过程，比如在食品机械上可能用到的润滑油和一些有机物质2、对部分化学品进行更换，比如对润滑油的更换，需要换为食品级润滑油3、对化学品的使用进行监控，比如食品级润滑油仍然可能进入食品，食品级润滑油也是不可以食用的4、对可能的危害进行控制改进，比如润滑油可能进入食品的地方加装防护装置，以阻止润滑油进入食品，并验证装置的有效性