食品加工过程中微生物控制的疑问

没有指标不用做微生物。但是生产过程卫生清洁系统，洗手液、消毒酒精、含氯消毒水，个人意见，也应该要去做！毕竟做食品行业，脏乱差确实不妥

即使不控制微生物那也得控制环境

入口的东西要不要卫生？非常明白的事。

不明白你所说的无菌室是指什么，个人觉得，内包装间（或者是分装间）应该有卫生要求，比如人员的着装，专用的工作服，带手套、口罩、帽子等，环境的洁净程度与消毒频率等，工器具的要求与消毒等。