食品教材上的配方能在实际生产中用吗？

太陈旧了落后10年了吧

作为基础配方还是可以一试的

基本只有参考作用，咱老师说了的，这些数据都只是个大概值，人家不会把实际值告诉你，否则人家辛苦的研究成果不就随便给你了

大多数不好用！

也是啊，如果都能用那岂不是天下人的食物都是一个味道啦？哈哈

好用的已经用过了，比较经典，但比较落后。

一般只做为基础配方，想要生产。。。还是想想办法吧。。。

只能作为参考，先在开发室试做，成功后再在车间中试