食品开发工作人员的良知

十一年出口食品的加工，让我对国外食品行业对品质要求的严格深有感触。进来看一下我们国内食品加工的同行们的所为，实在触目惊心难以理解。

可惜！！现在都是不懂食品的领导着懂食品的再做啊！

对日食品，在超市成品的贩卖过程，你可以根据它的批代码追溯到单一产品的所有相关信息~~这一点我们什么时候能做到啊！

有点不现实，现在客户给你提的要求让你哭笑不得，还有我们的消费者，在他们不懂得食品知识时我们被他们的无知牵着鼻子走，

研发大部分有时也是很无耐的（当然不排除某一部分人渣），他们也是为生活，他们很少有说话权，都是按上头指示做事，举个例子，头说用这个原料（这个原料本身就有问题，不能用，或者效果不好），你能不用吗？你最多也是提议一下换个好的，头，或者是公司的老总说一定用这个，这个便宜，而且产品要低成本，难道你不干？

有什么办法呢？很多时候作为生产现场的管理者，对产品提出疑问都没法改变老板的决心， 设备能力不符合，差不多就行，配方不合理，没事，做出来不变质就行。种种……为了这种事情不知道和老板吵了多少次了，换了两家厂都是这样（还是比较知名的企业）。没有公信力的食品行业啊~堪忧！

良心，是简历的利益的基础上的一种善念。。

先做人再做事

良心二字，话谁都会说，谁也都知道，可是利益二字上面的那把刀不是谁都能看的到的。我们国人做产品无论是第一个做的，还是后面仿的，永远存在着一个缺陷：不是比谁的产品质量更好，品质更优，而是比谁的产品价格更低，更能占领市场（特别是我们食品企业，好品质的产品肯定还是要靠真材实料），其结果就是大家彼此之间内斗，产品模式单一（大家互相抄袭），结局就是做的更烂，直到一个产业被做死。所以只有当所有的企业真正能够愿意从根上下工夫，脚踏实地的做产品、有创新的产品，或许才会有希望吧。

我想任何事情都是事出有因，而且有多方面的因素促成的，大家都知道，我们食品行业屡屡出现的 问题与信任危机，更深的原因是利益驱使，再进一步就是人的道德缺失或者说是整个社会的素质有待提升。作为食品开发人员也许并不能左右社会，但我们比老板、比消费者更专业，我们从事这行事业就有义务去按科学、正确的方法去做食品，就如你一旦穿上白大褂，你身上就有一种责任与使命。也许我们不能改变社会，改变他人，但我们可以改变自己，可以坚守这个良心工程行业的职业准则与操守。