食品研发一般会用到哪些方法和工具？

感觉正交，单因素什么的试验方法都没用上，都直接奔目标去，然后慢慢调整。

我是做饮料研发的，不需要用到什么正交试验，就是按照一般的饮料的生产流程来调样，工具嘛，打样会用到天平，分析天平，搅拌器，乳化机、移液枪等

食品研发，基本的要求是了解各成分的作用，诸如糖的提鲜上色

不同种类的食品可能差别较大。

对于你所用原辅料和添加剂要有一定的了解实施过程最好是单因素实验