食品中的涩味

适当的掉接一下PH至偏碱性浸泡一下试试看

2_72:}工艺中温度

呵呵，我提个建议，豆奶中的涩味，是从大豆皮进入豆浆的，解决涩味就是在磨浆之前，首先要先脱皮，而且要脱干净，漂洗干净，然后再磨浆，这个的豆浆涩味就减少了好多，其次就是工艺上均质要到位，配方上可以适当添加一些油脂。

浸泡煮制的温度时间要够

个人认为是皂甙的存在问题，煮制时间要到位，脱臭脱腥要好，另外磨制的程度也有影响，细度高，口感会爽滑，添加一定的乳化油脂，增强滑度。