其他食品

食品质量和食品安全的区别

以前一直以为食品安全是食品质量管理的一个最重要的部分，但慢慢的接触多的体系标准及术语之后，对以前的观点有了很大的怀疑：食品安全和食品质量应该是两个不同的管理侧重点，“好不好吃是质量问题，能不能吃是安全问题”。接触过做HACCP的企业，对食品安全管理比较好理解。这里想请教的是：如果食品企业做质量管理体系认证，那组织关注的应该是什么呢？加工过程中的关键控制点（引用H术语）会成为关键的质量控制点么？比如一个饮料的巴氏杀菌属于质量关键点么？劳烦高人指点，不胜感激! 展开全部∨ 0 回答 · 2 关注