市场上泡菜系开袋即食的菜类中的香气和香味是什么东东？
求助：市场上泡菜系开袋即食的菜类中的香气和香味是什么东东 我吃过其中的开袋即食泡笋，其味咸、酸、辣、香，尤其是香味很好，里面的辣是泡椒，这种食品使人吃了还想吃，但不知道其香味是怎么来的？不知道是不是加的鸡精还是别的香精香料？亦或是这种笋经过泡制而产生的特有的香气香味？希望高手指教！在此先谢谢了！ 展开全部∨ 4 回答 · 5 关注共4个回答
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酸度应该好办，调配得好的能将你腮帮子两边的口水都勾出来……
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嗯 酸度也控制得很好 带点鲜辣味 很开胃
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谢川东顽石！主要是这种香味赋予给了食品，吃了还想吃啊。这种香味在小商店的咸菜丝里面也有的 很诱人的 是什么呢？
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现在很多泡菜厂调味时有加纯肉粉和液体香精。
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