是不是转基因产品呢？

所谓转基因食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。

发酵的具体原理？原料？反应式？如果跟酵母本身所转基因表达的蛋白无关的话，应该不算转基因食品

我觉得是。