手抓饼生产需要醒面间
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手抓饼生产需要醒面间醒面吗

手抓饼生产，在卷成面团后，需要醒面间醒面吗？醒完面地压饼。另外谁有工厂生产手抓饼的工艺和工厂平面图参考。老板交代的任务，十分感谢。 4 回答 ·  3 关注
共4个回答
浅忆君，研发工程师 2019-06-01回答
你们自己的工艺需要进行醒面吗？如有有此工艺就增加呗。
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黄粱空梦，食品检测分析员 2019-06-01回答
话说，现在做手抓饼有钱赚么
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分裂状态。，食品检测员 2019-06-01回答
看你和面的程度，面和的好就可以直接压胚了。面和的不好直接压会断筋。
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曲未终人已散，食品工程师 2019-06-01回答
对，醒完面再压饼，对环境温度也有要求
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