熟制品中心温度70度
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熟制品中心温度70度以上，有什么科学依据

如题。谢谢各位前辈！！！！ 4 回答 ·  3 关注
共4个回答
皓月长歌，食品销售经理 2019-06-01回答
其实我不明白你的意思,你要问问题的话，把前因后果说清楚。
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神秘嘉宾，食品保健品研究员 2019-06-01回答
主要是控制生物性危害的角度，致病菌，寄生虫等
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千年老妖i，高级销售工程师 2019-06-01回答
我知道这是煮制标准，但我想知道的是标准制定的的科学依据！！谢啦！
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假洒脱，食品研发工程师 2019-06-01回答
你是测温度看熟了没有还是杀菌方面的？不太明白。要是熟制品的成熟程度应该在中心温度达72度，蛋白质的变性温度
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