熟食煮制冷却后发现里
首页 > 问题列表 > 详情
其他食品

熟食煮制冷却后发现里面水分过多怎么办

熟食煮制冷却后发现里面水分过多怎么办？我做牛肉酱卤肉的，牛肉煮制是水烧开后将牛肉下锅，然后90-95℃浸泡4h，出锅后0-4℃冷却，约8h后包装或散装发货，但是发现牛肉切开后里面一挤就能挤出水，请问什么原因，怎么做能改良。腌制的时候放了保水剂了 展开全部∨ 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
心动，食品营销总监 2019-06-01回答
可以试试热风干燥，选择合适的温度、风速和时间
  3 0
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
GB17401-2014《膨化食品》实施后，膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》（未作废）吗？ 12个回答
GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗？ 4个回答
氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答