谁能来讲解一下乙基麦
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谁能来讲解一下乙基麦芽酚？

小弟有个小火锅店，底料一直是自己炒制，听说炒制火锅底料在最后要加乙基麦芽酚，但是不知道这个东西具体作用是什么，也不知道用法和用量，也不清楚具体的利弊，是否对人体有害，请大家们给我讲解一下吧，谢谢。 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
酒贫断肠水，食品生产技术经理 2019-06-01回答
火锅底料的分类是半固体调味料吗？如果这样是不是很多食品添加剂都可以使用了？
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浅忆，江西省食品销售代表 2019-06-01回答
增香，去异味的
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食品百科
乙基麦芽酚
CAS:
供应商：233
乙基麦芽酚，合成香料，主要有发酵法、糖醇氯化法和糖醛法。1.发酵法 由淀粉发酵得到麯酸，再经醚化、氧化、脱苄、脱羧、羟基化、还原而得乙基麦牙酚。2.糖醇氯化法 ... 查看更多>
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