说说你知道的常见的食品过敏源

二楼很全面，可以查文献

你身边的食品过敏案例汇总楼

在国内感觉这方面需要慢慢建立起来吧！

国内需要先解决基本的食品安全问题，再说这个，并且国内对食品过敏的却是没有国外那么高

这份过敏源应该就很齐整了吧

只是现在过敏原都不怎么在乎，国外倒是管理挺严格

常见的食品过敏源汇总蛋品：蛋清、蛋白、卵蛋白、溶菌酶、卵黏蛋白、卵磷脂等牛奶：脱脂乳、乳脂肪、奶油、酪乳、干酪素、酪蛋白酸盐、乳清、凝乳、干酪、稀奶油、酸奶、乳白蛋白、乳糖等花生：烤花生、花生酱、花生油花生粉等小麦：主要为含谷蛋白的谷物黄豆：大豆蛋白、组织化或水解化植物蛋白、大豆零食、大豆粉、大豆磷脂、大豆油、酱油（大豆制）、日本豆面降、豆腐、生育酚（VE）、植物淄醇等坚果、鱼：狼鲈、鲣鱼、比目鱼、金枪鱼、凤尾鱼、鳕鱼、鲑鱼、鱼油、鱼明胶、鱼粉、鱼肉等甲壳类：虾、龙虾、螃蟹、小龙虾、皮皮虾等芹菜及其制品芝麻：芝麻、芝麻油、芝麻酱等芥菜籽、芥末油、芥末粉葵花籽、棉籽、罂栗、水果、豌豆、扇豆类软体动物：蛤、扇贝、牡蛎、蚌类、章鱼、蜗牛等