水分的测定
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水分的测定

食品水分的测定一定要按照国家标准上的做吗这样实验很麻烦,耽误时间。可以提高温度吗?提高温度能否把其他物质挥发掉?,或是延长烘的时间不用中途称量? 5 回答 ·  3 关注
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水分检测看似简单很多人却操作不好对不同的样品或不同的情况应选择不同的方法如标定标准液,必须完全按国标其它可以选择快速水分测定仪快速水分测定仪也有很多种,几万元的与简易的也不一样样品的粉碎与不粉碎与使用的时间温度也有所不同,实测值与真实值之间的差异也会不一样谷粉不易焦而麦芽糖类易焦含蛋白质的动物食品更易焦,如测虾米、鱿鱼,很多人就测不准其水分有的含易挥发物反正自己得有主动积极性去琢磨吧
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做的方法为干燥法
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温度一定的按照标准要求,至于时间,本人认为可以在进行试验后确定。
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你说的可能是105度标准法,要烘干三个小时以上,其实你可以使用130度烘一个小时的快速法,经过和105度标准法校准后是可以用的,我们在实践中还采用隧道式水分测定仪进行160度20分钟烘干,经过105度标准法校准后,也是很准的
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其实经验还是人琢磨出来的,适用的才是合适的
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