水饺面皮中加入食盐方
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水饺面皮中加入食盐方法的影响

大家好，请问为了改良水饺面皮的质量及口感，在和面时加入一定量的食盐。请问食盐在什么时候加入比较好呢？是直接加入面粉中然后加水和面好呢？还是先用水溶解然后再和面？还是两者相同？ 谢谢各位啦！ 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
夏至未至，食品香精销售专员 2019-06-01回答
当然是溶解在水里，过滤，然后和面。把盐和面粉干混再加水，盐溶解太慢了，和面时间长，而且，能混匀吗？没有咸颗粒？不影响面团性能？盐里的杂质怎么处理？
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千年老妖i，高级销售工程师 2019-06-01回答
还是放在水中，然后再和面好吧
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柚子，食品检测工程师 2019-06-01回答
感觉溶解在水里
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