酸菜属于哪种酱腌菜

酸菜：工艺是先把菜放水煮好，腌的过程中也不加盐只用水，最后包装前放入盐，这个是属于盐渍菜还是盐水渍菜，这两种有什么区别，怎么区分？我实在不明白 2 回答 · 5 关注

共2个回答

断笔画墨，保健食品研发专员 2019-06-02回答

酸菜也不算煮好，算是漂烫吧，其实可以少加点盐的，这样事情就解决了。

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阿瓜酱，食品行业销售经理 2019-06-02回答

腌渍过程中只加盐的为盐渍菜；加水又加盐的为盐水渍菜。楼主所说的情形应属后者！

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